不论是南方还是北方，生姜是咱们农民朋友种植非常普遍的一种农作物。最近有一位农民朋友向农技小背篓询问：生姜什么时间收获最合适、什么时候收获产量最高/品质最好？

对于这个问题，农技小背篓还真没办法一句话简单告诉他，因为生姜的种植管理与其他农作物不同，生姜在整个生长过程中一共有三次采收期。生姜整个生长季节的采收可以分为采收种姜（也就是回收姜种，北方叫做“扒老姜”、南方叫做“偷娘姜”）、采收嫩姜（生姜生长旺盛期时采收新鲜幼嫩的姜块）、采收老姜（也就是等秋季植株黄枯、姜块完全成熟后的采收），除此之外，还有姜种的采收（作为下一年生姜种植时的姜种使用，以前介绍过姜种的留种与采收，本篇文章不再细说）。

不论采收种姜和姜种，还是采收嫩姜和老姜，它们不仅在收获时间上是明显不同的，而且在采收的方法上也是有很大差别的，这些大家都要掌握清除、彻底搞明白。

为了让大家更加深入全面的了解生姜的不同采收技巧，今天农技小背篓就分别给大家说一下生姜的种姜、嫩姜、老姜的最佳采收时间和正确采收方法，以供咱们广大姜农参考借鉴。

一、关于种姜的采收

种姜的采收，也就是咱们姜农常说的在姜苗期“扒老姜”或“偷娘姜”、“收娘姜”，就是等生姜苗长出四五片叶后再把地下的种姜进行采收回收，只留新姜进行生长。

很多人可能会有疑问：姜种播种到地里以后，随着种姜的发芽出苗，长时间被埋在土壤中的种姜不会腐烂吗？还能回收吗？采收回来能有啥用？大家之所以会这样问，是因为大家对生姜的播种与生长不了解，估计一些老姜农会懂得这些。