我最喜欢的小吃基本都被云贵川这三个省承包了，各种美味让人看花了眼，今天要给大家讲的，就是贵州的一道传统小吃，叫蛋包洋芋。洋芋是什么呢？其实就是我们平时说的土豆，这个相信大部分朋友都是知道的，听名字大家应该也能猜到，蛋包洋芋就是用鸡蛋包住洋芋做成的小吃，和平时咱们吃的蛋包饭有点类似。

不过，这里面包的土豆却不简单，土豆中加入了软糯的苕皮，酸爽的泡豇豆和酸萝卜，还可以根据个人口味加入折耳根等其他配菜，当然如果你喜欢辣椒，还可以加入一些，这样做出来的土豆实在是鲜美无比，好吃极了！下面就把做法交给大家，一起来看看吧！

【准备食材】：土豆、鸡蛋

【准备辅料】：酸豇豆、苕皮、小葱、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐

Step1 ：土豆去皮上锅蒸熟，如果觉得蒸的比较慢，可以将土豆切成小块，这样会快一些哦~