新疆有一种粥，看起来一点都不像粥，而是大杂烩。它还特别有营养，做起来也很简单。

那就是“吾麻什”，是新疆人常吃的一种粥。

“吾麻什”的主要食材是新疆原生态的玉米面等粗粮。除了放盐和洋葱外，不再放任何佐料。一般用作早餐。

“吾麻什”的做法步骤：

1、用白面和成很硬的面团，用刀切碎，再用筛子把切碎的面放在筛子上，用手挤压，使面团成小麦大小的面蛋。

2、做汤，汤是用羊肉、西红柿、土豆、卡玛古勒等蔬菜做成的。

“吾麻什”的主要特色：味道很鲜美，一般多给老年人、小孩或病人食用，但在过“乃孜尔”时也常做这种汤来招待客人。

“吾麻什”属于一种混合的食物，面成块再切碎，一口吃下去既有菜又有饭，营养丰富，新疆人还经常用这种“吾麻什”来招待客人。