包包子：

     1.将面团称量等分成15个50克的小剂子，并逐个的用手稍揉匀，再擀成包子皮.

     2.在面皮的中间位置放入馅料。

     3.一个折压一个折的转着圈的将包子包好。

4.包子包好后，若嫌不圆，可以在面板上将包子用两手轻轻的整圆些。

5.蒸锅里面放入温水，将包子坯放入，做二次的发酵，让包子的面皮稍胀大发胖，我用了10几分钟的时间。

6.蒸制，开大火，当看到锅内冒出热气后，改中火，蒸制15分钟后关火，然后再等3-4分钟再打开锅盖取出包子，趁热吃。

小贴士：

1.整个和面的过程一滴水不用加，全用藕汁很好吃，清香软乎。

2.面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁。

3.藕汁和的面团，别管是第一次发酵还是二次发酵都是很轻而易举的成功漂亮，没有翻来覆去的揉、擀，出锅后的包子皮光滑又喧软，我觉得应该是藕的淀粉起了促进作用。

4.现在的藕，大多都是改良的精品藕，汁多肉白，和面时并没有氧化发黑的现象，我不止一次的用藕和面了，还用它做了面包，都没有发黑的现象。

藕的营养 价值：

富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用，老幼妇孺皆宜。