炸好的丸子一次吃不完，凉了以后可以密封保存起来，放着慢慢吃。

1.把红薯洗净切成小块，放开水里煮一下，煮到四成熟就行，煮熟透了炸出来不好成型。

煮四成熟时关火捞出来用凉水冲一下，煮这一下方便一会炸熟。把控过水分的红薯上面撒上淀粉拌匀。

2.再准备半盆玉米片。

锅内烧油 ，凉油下入玉米片，小火慢慢炸 ，油温太高的话容易糊，把玉米片炸酥呈金黄色时捞出来控过油以后倒在盆里。

3.继续把油加热至五成热，把红薯块倒在笊篱中 ，抖掉多余的淀粉，然后放入锅中红薯块刚下锅的时候不要翻动。红薯炸定型以后把粘在一起的打散。

开小火慢慢炸 ，红薯块炸至焦酥以后捞出来控油。

4.锅内烧水 ，淋入一点植物油， 放入一勺白糖，开小火不停地搅拌化开白糖，随着不停的搅拌 ，糖汁的颜色会逐渐加深，糖汁变成香油色时， 是倒入红薯块的最佳时机。

红薯块下锅以后要立即颠锅翻炒，让糖汁均匀裹在红薯块上面。

再立即出锅 ，倒在玉米片上面，颠盆拌匀让玉米片裹满红薯块，这道黄金玉米就做好了。

过年呢，平时舍不得吃，过年也得给孩子们做一道干炸五花肉，一点不油腻，吃着是真过瘾。