在5万年前的旧石器时代，人类靠食野生鱼类、野生动物、野菜和野果为生，吸收的欧米伽3脂肪酸与欧米伽6脂肪酸的比例约为1：1。那时的人类身体强健，虽然会大规模地死于饥饿、寒冷、伤害以及其它致命的疾病，但却不会罹患代谢性疾病或衰退性慢性病。

大约在一万年前，以农耕和火的应用为代表的农业文明出现，人类开始吃粮食和熟食，粮食中含量极少并远远低于欧米伽6脂肪酸的欧米伽3脂肪酸，经过蒸煮的高温破坏后更是荡然无存，人体吸收大幅度下降。

上个世纪20年代后，人们大量使用化肥、农药来种植农作物，广泛采用激素饲料饲养家禽、家畜，进一步使动植物食品和副食品中的欧米伽3脂肪酸锐减。欧米伽3脂肪酸是一种人体必需脂肪酸，它对维持人体各项机能的正常发挥有着极大的作用。

现代食物结构中欧米伽3脂肪酸与欧米伽6脂肪酸的比例在1：20—1：30之间，这些过量的欧米伽6脂肪酸，由于远远超出了人体代谢的需要量，已经开始对人体健康起副作用。科学家认为食物中最适宜的欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸的最佳比例是1:1，最多不要超过1:4，否则身体就会出现失衡，导致多种疾病的发生。

欧米伽3脂肪酸包括α-亚麻酸、EPA和DHA，其中α-亚麻酸会根据人体需要在体内分解转化为DHA和EPA及其它一些对人体有益的成份，且比直接补充DHA、EPA更安全可靠，是现代人补充欧米伽3脂肪酸的首选，我们一般说的补充欧米伽3指的就是补充α-亚麻酸。

如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足，会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下：胎儿发育不良，胎儿形体小于正常胎儿；睡眠不好、情绪烦躁不安；孕产妇精力不足，常有疲劳感；孕产妇体重增长幅度大；出生儿智力低下，视力不好，反应迟钝，抵抗力弱；产后乳汁少，并且乳汁质量低；产后体重超重，体型、皮肤、精力恢复慢。建议孕产妇每天补充1300毫克α-亚麻酸。

人体缺乏α-亚麻酸，就必然会发生高血脂、高血压、高血糖（糖尿病）、心脑血管病、老年痴呆和肥胖，还可加速人体衰老。通过对高血压、冠心病患者的血浆脂肪酸的分析发现，高血压、冠心病患者血浆脂肪酸中α-亚麻酸及其代谢产物DHA和EPA比正常人明显降低，而饱和脂肪酸和反式脂肪酸比正常人明显增高。给缺乏α-亚麻酸的患者补充优一紫尚α-亚麻酸两周后，血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）水平下降70%，而体内EPA 和DHA含量增加3～4倍，表明α-亚麻酸在体内被迅速转化利用。

我们补充α-亚麻酸主要有两种方式，一是从日常饮食中自然摄入；二是通过营养补充制剂专项补充。但随着生活方式、饮食结构、食物品质等的改变，单纯从饮食中摄入远远不能满足机体对α-亚麻酸的需要（每天800～1300毫克），为了补充足量的α-亚麻酸，在日常健康饮食的基础上摄入高品质的α-亚麻酸营养补充制剂是最佳的选择。通过制剂补充，食用即方便，又好控制量。