要说吃的鲜，还得说是在四川吃的麻辣火锅中的鳝鱼，现*的鳝鱼，鲜嫩的娇嫩的让人爱，在红红的牛油锅沸腾的红汤中稍稍汆烫，待稍微一打卷儿，拎出，在蒜泥香油碟里一蘸，入口，滑嫩的鳝鱼的味道丝丝入扣地引向味觉深处，沦陷其中。四川人是很爱吃鳝鱼的，毛血旺里的鳝鱼，川味鳝鱼面……都是我的爱。

记得有一次在四川吃了一锅老腊肉烧鳝鱼，那是我最爱的，麻辣红锅中先将腊肉微火慢煮，再加入鲜嫩的鳝鱼段，两者结合，犹如男女干柴烈火般的火烈感情，腊肉和鳝鱼浸泡在红红的汤料中，配上软烂的金针菇、脆脆的笋片，未曾入口，麻辣香气就已经在升腾、回荡。焉能不大快朵颐，鳝鱼鲜软香滑，口感嫩爽，浓香四溢，再加上金针菇的菇香，腊肉的醇厚，辣椒的冲劲交融交织，那种百般滋味，简直堪称完美！那种彻头彻尾的香味充溢口腔，让人回想起来犹是香气扑鼻，绕梁三日不散。

……

这鳝鱼，可以从初夏一直吃到立秋呢。初夏吃的是鳝鱼那鲜嫩滑爽的滋味儿，到了小暑前后“小暑鳝鱼赛人参”，丰腴肥壮，滋补又美味，而最肥美的时节是立秋，秋凉鳝肥，又是一番滋味。写着写着，心就又痒痒的，就像一条鳝鱼在心尖儿游来游去。

想吃了就去吃呀。明天就去。与人喂鳝，鳝哉善哉。