妈妈们在一起聊天，话题常常是怎么养娃？天天做啥吃啥？让家人吃好，吃的营养美味，是每个做饭人关心的话题，今天分享我家一周晚餐，晚餐向来只有2个菜，晒到朋友圈里火了，都是很时令的家常菜，简单的做法，合理的搭配，营养适量，让家人吃饱吃好，也是生活的能力。

只做两个菜是下班时间和孩子放学的时间比较近了，想尽快的做好饭，让胖娃尽快吃完饭，早点完成功课，这也是老母亲的共同心愿吧。虽然菜品少，但心思不少花，每天荤素搭配，让营养更均衡，孩子更爱吃。

【酱焖长脖鱼】【小白菜汤】

酱焖长脖鱼的具体做法我有详细的图文介绍，感兴趣的可以去看看：

小白菜是这个季节的时令菜，婆婆家自己种的有机蔬菜，放在冰箱里可以存放一个周，晚上拿来做一个汤，简单快手，味道特别鲜美。

小白菜是长的比较低的蔬菜，上面会沾很多泥沙，要多洗几遍才能清洗干净，洗净后控水切段备用，锅里少许油，爆香葱花，倒入清水煮开，煮开下小白菜，满满的清香味，最后只下一点味极鲜提味即可，清淡又爽口。

【腐竹木耳肉片】【蒜香油菜】

中午提前把腐竹泡发上，晚上做菜就省力气，木耳不需要提前泡发，它的泡发速度比较快回家后泡发也来得及，做事有计划，省心又省力。不吃肉胖娃不乐意，所以晚上总会有一个肉菜，腐竹是优质的蛋白，配上猪肉营养美味。

热锅凉油，下入葱花，姜片炒香，下入五花肉片一起爆炒，炒的出来猪油，再加泡发好的腐竹，黑木耳一起炒，加一点清水炖煮十分钟，肉香和豆制品的香味完美融合在一起，出锅味道棒极了。

小油菜和蒜末一起炒，有着特别的香气，做这道菜，我向来只用蒜，不用葱，觉得别具风味，做法超简单。热锅凉油，把蒜片在锅里爆香，下入油菜翻炒，加入蚝油调入，翻炒均匀即可出锅装盘。

【胡萝卜鸭掌】【菜豆炒肉丝】

用砂锅来做菜，可真是需要时间，今天轮休，给孩子做一个喜欢的胡萝卜鸭掌。

鸭掌洗净去掉脚指甲冷水下锅焯水，焯水的时候用白酒代替料酒去腥效果更好，还可以去寒性，砂锅里少许酒，炒香姜片，葱段，把焯好水的鸭掌放入，加水转小火炖煮一个小时 ，再把切好的胡萝卜加入，继续炖煮十分钟，胡萝卜就软烂了，汤鲜味美。

秋天的菜豆营养丰富，维生素含量比较高，这天再冷就会越来越少，现在可别忘 了吃。锅里加油，把肉丝炒熟，下菜豆一起翻炒，加一点生抽调味，稍稍添一点水焖一会，大火收汁出锅，嫩菜豆的口感是脆脆的，肉肉的，带着肉香，过瘾。

【西芹炒鲍鱼】【辣炒土豆丝】

鲍鱼别总蒜蓉粉丝了，换一个做法就会有不一样的口感：

土豆是孩子怎么也吃不够的菜，辣炒土豆丝让孩子多吃一碗米饭。 这个菜好吃的方法，用一点猪油炒土豆，就能达到闻肉香不见肉的效果。

土豆切丝，或者用擦板擦丝也可，擦板擦出的土豆丝要多进行一步，就是土豆丝清洗淀粉后要用清水泡一会，这样土豆丝口感才会爽脆。热锅放猪油，爆香红辣椒，倒入洗好的土豆丝，快速翻炒断生，在锅边淋入白醋，再次炒匀装盘，酸辣可口，下饭神器。

【大骨青菜汤】【凉拌藕片】

这就是一个标准的大骨汤，用高压锅可以节省大量的时间，出锅前加一把洗净的青菜，是为了让孩子多摄取点维生素，哄着哄着娃就吃下了，何乐不为。

秋天多吃藕降秋燥，凉拌更是把这个作用发挥到极致。藕切薄片，开水下锅焯烫，五分钟即可捞出控凉，再用香醋，生抽，蚝油拌匀即可。

两个菜不多但也不少，控制好量，可以保证每顿都光盘，没有剩菜不浪费，营养又健康，价格还实惠，家庭里你的好方法，也一起分享出来吧。

扬妈今天分享的是我家一周晚餐，简单美味的2菜，希望对你能有稍许的帮助，如果有用，期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励，谢谢大家！