步骤1：红辣椒、青辣椒分别洗净，去蒂切小辣椒圈。去辣椒籽口感好，减少辣味。如果特别能吃辣的，可以不去辣椒籽。

步骤2：锅里烧热之后倒入烧花生油，倒入切好的辣椒，用中小火翻炒，放少许盐并用锅铲搓一搓辣椒，加速让辣椒变入味，然后出锅。这一步非常重要不能省，很多人把这步省略，豆豉辣椒就不好吃了。

步骤3：把锅清洗干净，烧热之后，倒入油、放入大蒜、豆豉，中小火煸炒香。豆豉清洗之后马上沥干水，不能浸泡。

步骤4：转为旺火，倒入辣椒，翻转爆炒熟，这个时候能闻到辣椒的香辣味，非常美味，直流口水。