黄米凉糕主要是用黄米以及糯米所制成的特色甜点，吃起来糯叽叽，冰冰凉，在炎热的夏天来上一口特别解暑，关键做法还非常简单，仅需1碗黄米，1碗糯米以及一些简单的食材，在家就能搞定。

正好前段时间去吃西贝莜面村，点了一份黄米凉糕，不得不说他家做的黄米凉糕是真的好吃，入口冰凉沁心，软糯香甜，除了价格略高，基本没啥缺点。

下面，我就手把手教您做这道西北小吃黄米凉糕，饭店卖30元一份，自己做5元就搞定，入口冰冰凉凉，软糯香甜，保证全家人都爱吃。

一、黄米凉糕的做法

食材：大黄米70g、糯米140g、米酒60g、葡萄干适量、蔓越莓干适量（没有可以不放）、白糖20g、食用油适量、南瓜100g、糖桂花适量

1、先在70g大黄米和140g糯米中分别加入30g米酒，然后再倒入淹没过米的水，最后封上保鲜膜，放常温下发酵10小时以上，发酵好以后会有一层浮沫，这是正常现象，可以用指甲轻松掐碎即可。