“冬至来，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至时节非常寒冷，传统习俗一定要吃肉来补充热量。这道烧肉扣碗，先烧再蒸，肉片软糯入味，你一定要试试。

By tgcyy 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪后腿肉 4块
• 葱姜 适量
• 盐 少许克
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 六月鲜特级酱油 2勺

做法步骤

1、后腿肉冷水下锅，放葱姜、料酒，大火煮开，用勺子撇去浮沫。放盐，改小火煮1小时，把肉煮熟。

2、煮好的肉捞出，泡冷水，清洗干净。猪皮扎孔，越多越好。厨房纸巾吸去表面水分，炸肉。