嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个用豆腐制作的下饭菜：“扣碗豆腐”，这道菜是中原地区的一道家常菜，尤其是过年过节这道菜都少不了，特别是在农村，大家最喜欢这道菜， 特别开胃下，大家要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。

豆腐是我们餐桌上最常见的豆制品，很受人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐属于“碱性食物”，很多人都知道。它的营养价值更不用多说了，尤其是含钙量比牛奶高，可是家家户户都容易忽视它， 也是大家最喜欢的豆制品。

今天和大家分享的这道“扣碗豆腐”，也叫“扣碗素三样”，是用豆腐、黄花菜和海带三种普通的食材，采用蒸制的烹饪方法制作而成，经过简单的摆盘摇身一变成了味道佳寓意好的年夜饭菜肴，简单又美观，虽说是素菜， 但是味道相当的​棒！ 这道扣碗豆腐饭店卖18元一份，自己在家做3元就可以搞定了，真的不放肉也特别香哦！下面介绍制作方法。

【制作主料】：老豆腐1块、虫草花或者干黄花菜1把、泡发的木耳一把、午餐肉几片

【制作调料】：生姜几片、大葱1节、花椒十几粒、八角1个、干辣椒几个、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、十三香1勺、淀粉水1勺、香葱1棵

【步骤一】：把豆腐改刀切成1厘米左右厚的片装盘、生姜和大葱切成末还有香葱切成末装盘，虫草花菜泡软把根掐掉不要，然后清洗干净装盘，同时把泡发的木耳清洗干净切成小段也装盘备用。