第一步：煮熟的螃蟹只，韭菜1小把。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。而螃蟹中的蛋白质含量和微量元素的含量也十分丰富，可清热解毒、补骨添髓、养筋活血等等，对身体有很好的滋补作用。这样做成螃蟹粥，味道十分鲜美，是秋天不能错过的一道汤羹。

第二步：韭菜洗净切成段备用。韭菜在这个季节已经很鲜美了，韭菜和海鲜搭配十分的美味，做汤放上些韭菜味道立马提升百倍。

第三步：锅里放入花生油，入葱末爆香，倒入剁成小块的螃蟹略炒，加入清水，大火哦烧开，在烧水的这个时间里，用筷子搅拌个面疙瘩。

第四步：盆里加入面粉，放入少许水，用筷子搅拌成面疙瘩。这个面疙瘩是山东的传统吃法，可以说百吃不厌。