#春季美食大赛#

今天是清明节，为表达对抗击新冠肺炎疫情斗争牺牲烈士和逝世同胞的深切哀悼，4月4日上午10时全国默哀3分钟，各地降半旗，防空警报鸣响；路上行人驻足，车辆停驶鸣笛…... 这一刻，抵过千言！致敬英雄！一同为逝去的同胞默哀！缅怀！

今天来分享一道家乡风味的特色菜-酒糟鲫鱼。也是一道老父亲最喜欢的下酒菜。

在我们江浙一带，民间历来就有在家酿米白酒的习惯，而酒糟，就是酿米白酒的下脚料。用酒糟做菜，也就成了习惯。酒糟可以蒸馒头，可以做糟黄鱼，糟带鱼，也可以做酒糟烧鲫鱼，这也是我们启东的传统菜。感觉这个酒糟与鱼同煮，真是相得益彰，有着浓浓的酒香，吃鱼的同时，还可以吃到渗透着鱼鲜味的酒糟，很开胃，是绝好的下酒菜。如果把做好的酒糟鲫鱼再放入冰箱冷藏一下，那就更入味了。

做酒糟烧鲫鱼，酒糟的量可多可少，喜欢吃酒糟的，可以多放些酒糟，酒糟渗透着鱼的鲜味，咪一口酒，吃一口糟，非常的惬意。