用料；鲫鱼5条，酒糟100克.

调料；油，盐，糖，老抽，生抽，胡椒粉，姜，葱，豆豉辣椒酱。

酒糟不是酒酿，酒糟是做米白酒剩下的下脚料，看这些压的实实的酒糟，其实都是榨干了酒后的米糟，已经没有了大米的精髓，只剩下空米壳，在困难年代，谁也不舍得浪费这些粮食，所以，酒糟可以喂猪，更可以给人吃了。现在已经很少有人自己酿酒了，酒糟是菜场上买到的，2.5元1斤。

做法；1.酒糟瓣成小块，放些清水化开，

2.鲫鱼去鳞，去肚，去鳃，去内膜，洗净沥干，