2.在准备五毛钱的五花肉一块放在案板上给它切成薄片，然后放入碗中备用。在五花肉里面加入少许的生抽蚝油以及料酒调味，我在上面拍上少许的淀粉，加入一个鸡蛋清，加上半勺的食用油搅拌均匀这样在炒的时候就不容易变柴了。腌制五分钟备用。

3.接下来准备其他配料：大葱半根同样将其切片备用。小米辣两个同样切圈备用。

4.炒锅烧热在里面加入宽油滑锅，当油温烧至微微冒烟的时候将宽油倒出。然后在锅里加入一勺的凉油，这样在炒五花肉的时候就不容易粘锅了。将腌制好的五花肉立马倒进锅里，用大火将其快速翻炒变色。

5.五花肉翻炒变色后，再将处理好的黄瓜放在里面炒香。这个时候开小火，在里面加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、一勺味精、一勺精盐用大火快速翻炒出里面的锅气。