欢乐海醋焖鳎米鱼

鳎米鱼的营养价值很高，经测定，每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A 33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。鳎米鱼肉鲜嫩似黄鱼，无腥味，肉质能和野生大黄鱼相媲美。做法；将鳎米鱼去皮切大块，拍粉拖蛋煎成金黄色，另起锅调醋焖汁加上煎好的鱼块焖熟即可。