2021年，一款款创新鲁菜改变了人们过往对于鲁菜的刻板印象；2022年，新一届“新时代 新鲁菜”创新大赛8月31日在山东潍坊开启，以“创新鲁菜 预制未来”为主题，旨在进一步推动鲁菜创新，推动预制菜产业进一步做大做强。

王兵利的“酥炸寨花鱼”和马明刚的“锅塌鳎米鱼”荣获本次大赛“100款最具价值新鲁菜”奖项。旅游集团参赛选手在比赛中不仅展示了对山东餐饮文化的自信，用本区域优质的特色食材、烹饪技法加工制作特色菜肴，弘扬和发展了地方烹饪饮食文化，也展现了在以中国餐饮文化为核心的基础上大胆创新，将不同区域乃至世界各地的特色食材和烹饪技法融入到参赛作品中，丰富了餐饮市场的供给。

我们用味蕾品尝生活

他们用烹饪诠释对食物的尊重

We taste life with taste buds They use cooking to show respect for food

王兵利

Wang Bingli

会议接待中心 总厨

Executive chef

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王 兵 利