至于外观色泽上评分最低,“丑橘”可谓当之无愧,无论是形状的完整度、果面的光洁度、平滑度,都十分地“橘如其名”。
易剥程度
易剥程度很大程度上体现了食用上的便捷程度,越是易剥,食用也越方便。
我们安排测评人员对9个柑桔橙进行了徒手剥皮测试,测试在5秒时间内,哪一款柑橘橙的果皮被剥离得越多,则表明其易剥程度越高;并且综合剥完一整个柑橘橙的感受,选出最易剥和最难剥的柑橘橙。
由于种类属性,橘类普遍都比橙类要易剥,因此经过测试后最易剥的是云南丑橘、东江湖蜜桔次之,而金秋砂糖桔则是易剥程度的第3名,这三种橘类皮肉相连较松散,橘子皮轻轻松松就被能剥下来。
而最难剥的则是云南冰糖橙,虽然皮不厚,但是皮肉之间连接紧实,较难分开,难剥第2名是廉江红橙,与冰糖橙同理,果皮更薄,但同样不好剥离;难剥第3名则是秭归脐橙,果皮厚,难徒手打开。
橘络覆盖程度
橘络覆盖程度,影响到实际入口的口感,也对食用的方便程度有影响。橘络越多,对口感的影响程度也会越大,剥除耗费时间也越多,反之同理。
经过肉眼对比,橘络覆盖最少的是东江湖蜜桔,其次是金秋砂糖桔,第3名则是四川爱媛38号;从9款柑橘橙的大合照中,可以明显看出,橙类普遍比橘类多了一层“白膜”,橘络覆盖程度更高,因此入口后的渣感会较橘类明显;
是否有籽
除了橘络,影响口感与食用方便性还可以参考柑橘橙果肉中是否有籽,对于多籽的果肉,人们往往只顾得吐籽,却忘记了去真正地感受味道;对于妈妈们而言,或许无需吐籽的柑橘橙,才敢放心让孩子吃。