猪肉肥瘦差异特别大，肥肉中脂肪含量很高，蛋白质含量少，多吃容易高血脂和肥胖，但是能够起到补铁的作用，尽量吃瘦肉，比蔬菜补铁的效果更好，而且猪肉要比牛肉更好消化。

1.煮一下五花肉：准备肥瘦相间的五花肉一斤左右，生姜一小块切成姜片，放入盆中。锅中烧水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转成小火，煮20分钟。

2.准备辅料：把五花肉煮好以后放凉备用，洗净的蒜苗一把，先用刀拍扁，再斜刀切成2厘米长的段，放入小盆中，红椒半个去籽切成条，和蒜苗放在一起,生姜一小块拍扁切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成碎末，红泡椒两个切碎和姜蒜末放在一起。