3、西红柿切小块，自己喜欢就好

4、锅里热油，因为我用的是电磁炉所以温度没办法太高，油温稍微高一点，滴入鸡蛋就会气泡的样子。鸡蛋炒的差不多的时候加入番茄，加入料酒翻炒出汁

5、加入米饭之后可以加入料酒和盐，翻炒至米饭吸收了番茄汁上色均匀

6、盛出即可

小贴士

1、油不要太吝啬，鸡蛋是很吸油的，油量一定要够两个鸡蛋 2、觉得番茄味不够的也可以加点番茄酱调味，番茄炒蛋加料酒容易出汁 3、米饭最好是隔夜的，会比较硬和干，容易炒 4、料酒在放入米饭之后放，可以使米饭散开 5、先炒了鸡蛋之后锅不容易粘，可以先炒饭，再将鸡蛋盖上去，油一定要下狠手了 6、因为没有葱花了就没撒，有葱花的可以撒一点上去

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