1.糯米2量杯,大黄米1量杯,淘洗干净,备用。
2.找一个大容器,放入面粉20g左右,酸奶50g,糖5勺,凉白开1L左右,搅拌均匀。然后分别倒入大黄米和糯米中,发酵35-48小时。
3.南瓜蒸熟,碾碎成泥,备用。
4.发酵后把糯米洗净,加水烧开,倒掉多余的水分,加入适量的白糖,改小火用勺子搅压,直到铲子插到糯米中不倒的程度。
5.模具整体裹一层保鲜膜,抹一层油,放入糯米,铺平。如果喜欢吃夹心的,可以铺红豆沙、红枣、蔓越莓果干等。
6.大黄米洗净,加水烧开后倒掉多余的水,加入糖、南瓜泥、糯米粉水,小火搅拌碾压,粘稠熟透即可。
7.把大黄米平铺在糯米上层,勺子沾水,压平后在表面抹一点油。
8.盖上保鲜膜,冷却后冰箱冷藏2个小时以上,吃的时候刀子沾水再切块,淋一些桂花蜜即可。