宝宝辅食里面有很多糕，尤其是蒸糕，算是老大难。

今天我就先来捋一捋，辅食里面各种糕的基本做法，以后看到各种糕的配方，不至于太懵。

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先说个简单的糕，不是蒸糕，就是把食材蒸或煮熟，模具压一压，就可以的。

比如绿豆糕，山药糕，紫薯糕，当然把它叫做“月饼”也是可以的，仿真版。

做法可参考这几篇

02

还有一些糕是发糕、米糕，广泛的来说，发糕、米糕也是蒸糕。

发糕、蒸糕都是比较蓬松的，只是让它们蓬松的方式不一样，所以叫法不一样。

利用酵母发酵的一般叫发糕，主要就是面粉 酵母 其他食材，酵母小宝宝也是可以吃的，可以放心。

点击图片可查看基础做法

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米糕比较特殊，是因为它用的不是面粉，而是大米粉，又称为粘米粉。

口感是有点黏，有点软糯的，一般来说，和普通蒸糕口感不一样，不会那么蓬松富有弹性。

基础做法可以点击图片查看，不喜欢粘粘的口感的，就不用试了。

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然后就是广受欢迎的蒸糕了。

我们平常说的蒸糕，一般是靠鸡蛋打发的，鸡蛋 其他食材，有的加面粉有的不加。

这类蒸糕又有两种不同的做法，第一种就是先打发蛋白，蛋黄和其他食材混合，然后和打发后的蛋白混合，再上锅蒸，就和烘焙时做蛋糕的基本方法一致。

基础做法可以点击图片查看

另一种做法就是直接全蛋 其他食材，搅拌机搅打之后上锅蒸，不用完全打发，蓬松度细腻度可能比不上前一种，但是简单方便，辅食大多用的是这种方式。

加面粉成功率会更高，但是口感也更扎实。

刚开始的话，可以用这个配方练练手，点击图片可以查看详细做法。