当然，也可以在抽油中添加甘草末、白糖、辣椒丝等，味道甘香微辣，醒胃怡神。

乌橄榄是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着乌橄榄特殊的香味。

过去，由于人们的饮食条件落后，

而乌橄榄便于储存，物美价廉，

曾是一道美味而又常见的小菜。

如今，饮食结构改变，乌橄榄已被人们遗忘。只有在怀旧的人家，才会制作一些乌橄榄，用以佐膳，又或找回一份远去的记忆。当然，市场上偶有看到乌橄榄售卖，但已不多见了。还真是有钱难买，稀罕！