"金气秋分，风清露冷秋期半"，秋分马上就要到了，天气逐渐转凉，气候也越来越干燥了。入秋时节，饮食方面讲究贴秋膘和降秋燥。民间最朴素的做法就是“以肉贴膘”和吃一些能够润肺降燥的食物。

排骨营养丰富，味道鲜美，又不会太过油腻，是“贴秋膘”的不错选择；丝瓜有清热化痰和润燥的作用，其汁水还被人们称为“美人水”，所以用排骨和丝瓜做汤喝，既可以贴秋膘，又可以润秋燥，一举两得。

用排骨做汤，一般的做法需要炖煮很长的时间，虽然好喝但费时间。今天，我准备用高压锅来做，可以节省不少的时间。另外，除了排骨和丝瓜，我们还可以加一点金针菇，可以让汤更加的营养美味。下面，来看看做法吧：

【食材】排骨、丝瓜、金针菇

【调料】料酒、陈醋、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、盐、鸡精、葱花

【制作步骤】

1、排骨1斤斩小块，放入清水中浸泡40分钟左右，泡出血水后洗净。