所需配料
- 姜丝，辣椒少许
- 料酒，生抽少许
- 江虾150克
- 油盐少许
- 毛豆500克
步骤
- 毛豆米剥好洗净，虾剪去头须洗净
- 油热，放入姜，辣椒爆香，倒入虾子，喷料酒翻炒
- 变色盛出备用
- 再倒点油倒入毛豆米翻炒，加点水煮一会
- 倒入虾子翻炒调味，装盘
毛豆烧茄子
所需配料
- 小红辣椒2个(可不放)
- 玉米淀粉适量
- 生抽酱油一大量勺
- 盐少许
- 鸡汁1/2勺
- 圆茄子半个
- 大蒜8瓣
- 毛豆少许
- 白糖一小量勺
- 食用油适量
- 蚝油一大量勺
步骤
- 茄子半个洗净切块
- 葱花，蒜末，小红辣椒，和去掉皮毛豆备好
- 用玉米淀粉均匀包裹在茄子上
- 毛豆焯熟，碗汁兑匀(蚝油，糖，盐，生抽酱油，鸡汁，一勺水和1/4勺淀粉)
- 锅中放适量油，油七成热下入茄子炸制
- 炸至微黄捞出控油
- 锅中留少许底油，小火爆香葱花，小红辣椒和一半蒜末
- 下入毛豆和茄子翻炒几下
- 倒入碗汁和剩下的蒜末，翻炒均匀出锅
毛豆炒肉丁
所需配料
- 玉米粒100克
- 生抽适量
- 盐适量
- 毛豆150克
- 水淀粉适量
- 白糖适量
- 胡萝卜50克
- 蚝油适量
- 鸡腿2个
步骤
- 备好食材，毛豆玉米粒洗干净，胡萝卜切丁备用…
- 鸡腿去皮剔骨切肉丁，然后依次加入适量的盐糖蚝油腌制10分钟
- 锅里放入适量的油，把鸡腿肉下锅滑炒变色盛出备用
- 锅里再倒入适量油，依次放毛豆煸炒
- 再放入玉米粒和胡萝卜丁继续煸炒，加适量盐翻炒，再加入适量的水…焖煮至毛豆熟了
- 毛豆熟了水分也没有多少了，这个时候加入煸炒好鸡肉丁，加入一点点生抽，翻炒均匀，再用适量水淀粉勾芡就可以了！
毛豆米烧咸肉
所需配料
- 生抽适量
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 咸肉200g
- 毛豆300g
- 红椒1个
- 油适量
- 豆干2块
步骤
- 将咸肉，红椒，豆干均切成丁；葱姜蒜切碎！
- 起锅放少许底油煸香蒜姜，放入咸肉翻炒片刻！
- 倒入毛豆，豆干，红椒进行翻炒，加入适量生抽提味儿！根据味道撒适量盐，起锅前撒入葱花即可！
- 超级下饭哦～
