文丨小秋育儿，原创内容。

作为一个地道的海边人，常有朋友问我什么样的鱼最适合给6个月后的宝宝做辅食，我会告诉她：鳕鱼。当我回答完这个问题后，接下来一般会问到的问题就是：鳕鱼怎么做辅食比较好呢？确实，小宝宝对口感还是很挑剔的，鳕鱼的虽然非常合适给宝宝做辅食，营养价值也很高，但是如果做不好，会有鱼腥味，口感不会那么好，宝宝会拒绝。

今天给大家介绍怎么样用鳕鱼做辅食宝宝更爱吃，并且和大家分享下一个海边人常用的去腥秘诀，用柚子皮去腥～

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素，每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。[1]

根据宝宝食量取适量银鳕鱼（比鳕鱼口感更好）、适量葱丝和姜丝、适量白菜（切碎）、柚子皮、适量米粉

1、把银鳕鱼从冰箱中拿出来解冻，然后去鳞（不去鳞比较腥）

2、把葱丝和姜丝放在银鳕鱼的上边和下边各铺一点

3、把切碎的白菜放在银鳕鱼的旁边（白菜是当季蔬菜，蒸熟有一股清香）

4、把柚子皮放入锅中，和冷水一起煮沸，水中放柚子皮有助于去腥味

5、把食材放在水沸腾的蒸锅中，蒸5-10分钟（蒸能够最大程度保留鱼的营养价值）

6、蒸熟后剔除葱丝和姜丝，仔细检查鱼中是否有刺，并剔除

7、放入米粉（口感更润滑），把米粉、鳕鱼和白菜，一起搅拌即可

能看到银鳕鱼丰富的鱼油~

每次给我家宝宝这样做辅食，宝宝都很喜欢吃，每次都能吃光。一般都会知道柠檬皮去腥效果很好，其实柚子皮去腥效果也不错，平时大家在制作其他海鲜美食的时候也可以试一下。

参考文献：

[1] 鳕鱼排加工关键技术研究．中国知网．2013 [引用日期2020-2-15]

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