什么蔬菜适合腌制酸菜？

什么蔬菜适合腌制酸菜？一般适合腌制酸菜的蔬菜有：芥菜，雪里红，白萝卜缨，胡萝卜缨，包菜，大白菜都可以用来腌酸菜。其中芥菜，雪里红腌制的酸菜非常酸脆可口，开胃好吃。

总结

老奶奶用了70年的腌酸菜配方，不放盐3天变酸，比老坛酸菜还好。以上就是我腌制酸菜的过程。对于爱吃酸菜的朋友可以试试这样做哦。以上是一种速成腌制酸菜的方法，是因为加了白醋，可以促进酸菜里的乳酸菌繁殖发酵。如果不加白醋，烫过的蔬菜，用重物压制后，经过15天左右，也是可以自然发酵变酸的。具体可以根据个人的需求来决定，如果不想加醋，就等的时间长些，如果着急想吃，那就加些白醋，这样可以大大缩短腌制酸菜的时间。我是,欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！