自古以来，螃蟹就颇得老饕们的喜爱，为之白玉般的蟹肉、绵密香甜的蟹黄而着迷，更有文人*客留下不少诗词歌赋，颂其滋味绝佳。

螃蟹一年四季皆有，是极为常见的一类海鲜，营养丰富且老少咸宜。在各色螃蟹中，这三种螃蟹无疑是最受欢迎、受众最广的。那便是梭子蟹、青蟹与大闸蟹。

其中，惟大闸蟹须待到金秋十月之时才能蟹肥黄满，口味最佳；另外二者则一年四季皆可尝鲜，只是时节不同，味道相差亦是不同。

五六月吃梭子蟹，金秋十月大闸蟹，十一二月吃膏蟹，算是老饕们无需多言的饮食默契。