《中国居民膳食指南2016》就说，咱们中国人平均每人每天摄入12种以上食材，每周25种以上，25种呢！你得吃啊！而用这个做法妥妥的增加了食材种类的摄入，真的方便多了。

有同学问了：为啥非要用平底锅做？炒锅不行么？不香么？

行！但是！炒锅的底部有弧度，这个弧度导致用油多，且受热不均，它其实更适合大火翻炒。

平底锅省油得多，油入锅稍转一下 ，就可以铺满整个锅底，同时还大量减少了油烟的产生，使每滴油都用得恰到好处。

不过，这个做法，仅限于小家庭适用，人多的话还是乖乖的一个一个炒菜去吧，亲～

平底锅的优点

1. 省油，用刷子铺上一层底油就行

2. 多种食材，受热均匀

平底锅的缺点

我认为没有，欢迎拍砖

如何选购

1. 建议选略深一些的平底锅，深度8-15cm，口径大一些，28cm以上

2. 材质建议直接选择铝合金带涂层的，清洁方便，重量适中

如何保养

听我的：不要大火，不要大火，不要大火，重要的事情说三遍

大火超过了锅底的磁圈儿，直接烧到锅壁，伤锅

TOP3：蒸锅

蒸是一种特别健康的饮食方式，它吸收了水蒸气的热能，让食物变熟，食材也不会直接接触到水，风味、色泽或养分都比较不会流失掉，可以最大限度的保持食物的本来形状。

市面上售卖的电蒸锅可以预约定时，因为“蒸”都比较耗时，电蒸锅的预约功能比较能派上用场。电蒸锅用电，耗能小，加水口也很人性化，这些优于传统蒸锅。

如果家里已经有了传统蒸锅或是有蒸笼，也不必多添一个锅来占空间了。锅是固定的，蒸笼可以继续往上加，家里人口儿多，就垒的高一些。

蒸锅我自留的是陶瓷材质 竹蒸笼这种。

竹蒸笼看起来非常有古早味，浓浓的人间烟火气，配着热腾腾的蒸汽，吃饭都仙儿了。

不过，竹子的笼屉打理起来略麻烦，南方容易受潮，用过后要晾干通风，防止变形和发霉，如果你在北方住，那大可不必担心。

现在市面上的陶瓷蒸锅，材质里都添加了“锂辉石”，加入这种东东之后，就不会轻易开裂了。

可惜的是，陶瓷锅底部没有办法装电磁炉认可的磁片，所以电磁炉用不了，只能明火烹饪。这属于是技术问题，目前无法解决。

蒸锅的优点

蒸菜很健康，家里厨房比较大，可以选用一台电蒸锅，很方便

蒸锅的缺点

电蒸锅的话比较占地儿，陶瓷蒸锅的话电磁炉不能用

如何选购

根据需要来决定就好

如何保养

竹蒸笼第一时间清洁晾干，陶瓷蒸锅不能干烧

空气炸锅、杂粮电饭煲、烤箱

除了传统锅具，我们也需要一些更高科技的新晋厨具来帮助我们烹饪食物。

TOP1：空气炸锅

油炸，不仅吃起来不健康，还特容易有油烟，最可怕是容易烫伤，但我们又无法舍弃那种油炸过后的口味怎么办呢？那就选一个空气炸锅。

空气炸锅完成预热之后，食材的成熟和定型速度非常快，所以不适合烤面包，烤蛋糕，更适合烤翅，烤红薯，像烤鸡翅，烤五花肉这种自带油脂的食材，只需要15分钟即可拥有外焦里嫩的效果。

而且空气炸锅基本都是抽屉式的，操作非常方便，调好温度后就可以开炸了，加热后外壁安全不烫手。