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身为一个北方人、面食是一生中不可或缺的重要组成部分，这种对面食的喜爱是埋在骨子里、雷打不动的。可能有不少南方人对面食的理解就是馒头和面条，其实不然，由面条演变出来的各色美味也非常多，就像今天要说的炸馓子，小时候总以为是馓子是把面条整理排列好之后炸出来的，可事实并非如此。

想炸出又细又均匀还酥脆可口的馓子，从和面到饧面都有技巧，下面，我就给大家分享一下炸馓子的具体做法，让你足不出户就能吃到河南美味。

【炸馓子】

1.拿一个面盆，放入食盐2克，植物油100克，再加入适量的清水，天热可用凉水，用筷子搅匀以后，放入面粉500克，先用筷子搅拌一会，再用手把面粉抄匀。

2.然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团，用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再裹上一层保鲜膜饧30分钟，让面筋松弛、方便一会整形。