由于地域差异，在主食的偏好上，我国南方人爱吃米，北方人爱吃面，这是大家公认的。面食作为北方人餐桌上不可或缺的主角，已经演化出形形色色的风味美食，面条、面皮、馒头、花卷、蒸糕、馅饼、煎饼、烙饼……每天不吃上一顿面食就像没吃饭，肚子里总是空落落的。

今天想推荐给大家的正是鲜香酥脆的葱肉馅饼。馅饼的做法根据每个人的口味喜好，做法也多种多样：想吃松软的可以烫面，想吃劲道的可以凉水加盐把面和硬点，想吃酥脆的可以把面擀薄一点多加油。而肉馅的调味也是各有所爱，我们今天做的是大肉葱花馅的，馅料的调法和饺子馅雷同，但是在馅饼的包裹和擀薄时，一定要细法，每一道工序您都得用心。当然，做好的成品自然咸淡适中，葱香肉嫩，一口咬下去唇齿留香，好吃得根本停不下来！

食材：面粉两小碗、大肉50克、花椒粉、盐、小葱三根、生姜、料酒、生抽、老抽

做法：

1.舀上两小碗面粉倒入盆中，加入适量的盐搅拌均匀，给面粉中分次注入一碗半的清水，用筷子把面搅拌成絮状；

2.把面絮揉成略软的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；

3.醒面的同时，把生姜切成末，放入肉馅儿中，再加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒，沿着同一个方向搅拌至肉馅均匀入味；