每年的三月底、四月中上旬，正是野蒜最好吃的时候。

敏儿挖的野蒜

野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味有点像葱。敏儿这里称之为野韭菜。

野蒜可以生食、炒食，也可以做调料，还可以与大米一同煮粥食用。野蒜炒腊肉、野蒜炒鸡蛋、野蒜炒竹笋、 在做泡菜时，可以适当加一些野蒜，增加香味。野蒜还可以做咸菜，可以单用，也可以和其它蔬菜，比如雪里蕻一起用，风味会更加独特。下图敏儿用面粉煎的，好吃到没朋友，太美味了 ！（敏儿这里称之为野韭菜粑粑）

敏儿烧的柴火灶

敏儿听说的一个故事：小的时候听大人们讲过这样一个故事：沿海一户人家，日子艰难得无法生存，于是炖了一锅河豚鱼，想吃后一家人一同死去。当地人都知道河豚鱼有剧毒，奇怪的是这一家人吃后却没有死去，后来猜测可能是炖鱼时放了野蒜的缘故。具体是不是真有其事，还是野蒜真有这么大的解毒作用，谁也不太清楚，但我却是从那时起对野蒜有了模糊的认识。大人们也都认为它能解毒，就连市场上卖野蒜的人也口口声声说着它解毒的作用。

它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。

这种被很多人成为野蒜的植物叫做薤白（Xiè Bái），作为中药在《肘后方》中叫做薤根，在《陆川本草》中叫做藠头，《中药形性经验鉴别法》一书中称之为野蒜、小独蒜。

敏儿烧菜时一般只用葱姜蒜、酱油醋盐来调味，敏儿的观点是：用最好的食材，吃食物的本味，才是吃的真谛。你觉得呢？