过年的时候，肉山酒海，家家户户都差不多，实在是吃不出本该有的味道，什么多了都不会体现出他独特的价值来，整个春节，我家就炖过一次排骨，到现在还剩那么多，而随意小炒却是每次都能见底的，老伴儿说，再过春节，我家只有炒菜，不炖鸡和排骨，顶多烀一点肉，当然了，这只是笑谈，但是过多的美味也的确是有些味觉疲劳。

面对这些剩下的食材，我开动了脑筋，想出了两道菜，现在就

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回锅排骨

回锅肉大家都知道，也都吃过，剩下的烀肉的，我也介绍过，可以做回锅肉，今天给大家介绍怎么利用剩下的排骨做美食。

首先，把排骨用水焯一下，然后炒勺上火放入底油，加入郫县豆瓣酱，香辣酱，少许番茄酱炒香，炒出红油，然后放入排骨略加煸炒，加入高汤，糖少许，略炖，加入老干妈豆豉，彩椒，蒜片，临出锅时候，放入香葱，少许鸡精，香油几滴，少许锅边醋，出勺即成，这样的做法，可以减少排骨的油腻感，增加排骨的可食性还清理了剩下的食材，一举三得，也是非常不错的选择。

糖醋排骨

炒锅上火，加入凉水，放入少许盐，水开后，把排骨放进去，开后捞出沥水，放在一边待用，另起锅，放入底油，加入葱姜块蒜片，煸炒出香味，放入三勺白糖，四勺醋，两克的盐，放进排骨，中火炖二分钟，汁水已经浓稠，翻勺挂匀排骨，即可出勺，这样的做法也很美味，时间也很快，同时也吃到了不一样的口味！

时间过得真快，明天就是上班了，有事无事常在行，不能总是贪恋闲暇的时光，人总得为生活奔忙呀，我会不定期的发一些美食方面的文章，会有一些技巧和你分享，关注我，熊猫生活家，不会让你失望的！