回锅肉吃出青椒要报警？慕斯蛋糕居然要加热吃？糖醋排骨不要糖不要醋？毛血旺不要放辣椒……这些都不是段子，而是很多厨师都遇到过的。

今天，我们就来说一说那些年，厨师们遇到的奇葩点餐要求。

作者：陈兰

编辑：王白石

题图：摄图网

近日，有网友爆料，一位外地游客在重庆旅游时点了回锅肉，并向厨师提出了“不要麻不要辣”的需求，虽然厨师一再强调他们的菜不是这样做的，但是在顾客的要求下，厨师还是做了一份回锅肉。

结果，顾客在吃的过程中发现回锅肉里居然还有青椒，一气之下直接选择了报警。理由是，厨师没有合理满足她的需求，接着还提出要厨师用四季豆给她炒回锅肉。

该厨师表示，回锅肉在重庆的做法必须要加郫县豆瓣酱、青椒和蒜苗，为满足要求他已经在做法上做了改进，可对方不仅不领情，还要求加四季豆一起炒，他真的很不理解。

△图片来源：摄图网

“我们重庆根本就没有拿四季豆炒回锅肉这样的做法，坚决不会做，这已经超出了我做厨师的底线。”

最终，民警出面调解才平息了这件事情。

对此，网友们也议论纷纷。

有网友认为，厨师坚持自己的底线是对的，中国几百年的传承必然有它存在的合理性，现在很多菜为了迎合客人的口味，已经严重变味了，如果什么都按客人的要求来，还怎么传承。

当然也有网友认为，顾客吃不了当地的风味，厨师应该加以调整去迎合他们的口味，尊重别人的饮食口味，服务行业本该如此。

其实，上述网友的说法并没有什么对错之分，因为顾客有顾客的喜好，厨师也有对于每一道菜品的工序以及配菜的严格要求，互相理解体谅可能才是最好的解决方式。

上述的案例在餐饮行业非常常见，进行恰当的沟通其实可以很好解决的，但是有些要求对于厨师来说，就不是沟通可以解决的了。

买奶油蛋糕要求加热，你听过吗？尤其还是全程不需要进烤箱的慕斯蛋糕。但红厨网在网络上就曾看到一个厨师吐槽，遇到一位客人要求她加热慕斯蛋糕的。

小将（化名）是一位烘焙师傅，她说有一天自己的店里来了一位客人买蛋糕。在挑选蛋糕的过程中，她一直问说蛋糕都是凉的吗？前台营业员很礼貌地解释：奶油蛋糕都是凉的，即使烘烤的蛋糕也是常温出售的。慕斯则是在冰箱里冻过的、只有凉的，如果常温的话慕斯容易变质。