胡萝卜在生活中很常见，素有“小人参”之称，质地脆嫩，营养丰富，常给家人吃，还能增强免疫力，胡萝卜在炒熟之后，有一股独特的清香味道，闻着就特别香，很多饭店的菜谱里，还会用胡萝卜配色，以达到色香味美的效果，我对胡萝卜颇有研究，吃法多种多样，炸丸子、蒸菜和蛋炒饭，加上胡萝卜都特别的好吃。

常吃胡萝卜，对孩子的眼睛有益，丰富的食物纤维不易长胖，在吃胡萝卜的时候，要注意有几种食物是不能一起吃的，食物相克。

胡萝卜和白萝卜，同时食用，降低营养，得不到应有的吸收，维生素C失效。

胡萝卜和酒精，同时食用，会加重肝脏负担，两者都需要同一器官，进行消化代谢。

胡萝卜和水果，含维生素C多的，比如猕猴桃、苹果、樱桃、西红柿等，会降低各自的营养物质。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，炒的过程中，尽量不要加醋，会破坏营养，另外嚼的过程，不宜过短，切得片越小，越有利于人体的吸收。

今天分享一道家庭小炒的做法，用胡萝卜和西葫芦搭配，营养恰到好处，色香味美，开胃下饭，喜欢的朋友可以试一试。

食材：西葫芦、胡萝卜、生姜、大蒜

调味：干辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽

1、准备一个西葫芦，一个胡萝卜，清洗干净，消掉外皮，从中间分开，切成薄片，放在一边备用。

2、大蒜切成碎末，装入盘中，再来十几粒花椒，3个干辣椒备用。