进入深冬，冬天都是特别寒冷，尤其是马上迎来大雪节气，前后的天气都特别寒冷，白天时间非常短，晚上时间特别长，一晃眼一天就过去了，天气冷很容易影响出行，只能自己在家做饭吃，如果菜肴不丰盛，就会让人没有胃口。我家的菜肴都是荤素搭配，有肉有菜，平常会照顾家里孩子喜好，多吃一些维生素和胡萝卜素高的蔬菜，今天准备给孩子做一道爽口小菜——卷心菜胡萝卜丝炒鸡蛋，菜色非常好看，清爽又解腻，赶紧给不爱吃饭的孩子试一试吧。最近孩子迷上吃它，这三样搭配炒一锅，清淡解油腻，对视力有帮助。

【卷心菜胡萝卜丝炒鸡蛋的正确做法】

挑选食材：准备半根胡萝卜，卷心菜半个，6瓣大蒜头，准备几个土鸡蛋，少量食盐，若干纯净水（或者冷水都行），若干食用油和香油，鸡精和胡椒粉少许，一勺生抽，蚝油一勺左右，若干色拉油，其他佐料。

烹饪难度分析：需要挑选新鲜卷心菜，胡萝卜和土鸡蛋，鸡蛋液提前调配好，掌握几种主要食材的烹饪顺序，6分钟左右出锅。

第一步：食材全部放在一边，卷心菜的根部切掉，卷心菜一片片清洗干净，全部切成若干细丝，控干水分备用。