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《1》

屋内空调不断，总觉得干燥。

在茶桌旁边煮一壶老白茶。

煮茶壶里的水咕咚咕咚作响，茶汤上下翻滚，浸出琥珀的色泽。

等到了时候，茶的香气就会从壶口偷偷跑出来。

彼时，室内的空气里都是水润的感觉，就像是在太姥山上吹的那种，湿湿的自然风。

这么说来，煮茶不仅是冬季专属，到了夏季仍然可以延续。

何以见得呢？因为最近这段时间，时常有人来咨询煮茶的问题。

可见，一年四季，煮茶的热度都居高不下。

今天选取一位茶友留言：

“为什么老白茶煮了半个小时后，喝起来很涩口？”

新手煮茶，必定会有几个误区。

今天就给大家讲个分明，以免再有茶友，重蹈覆辙！

《2》

茶友喝到的这壶老白茶，显然和我们平时喝的不同。

大众对老白茶的印象，通常是醇厚稠滑，甘甜柔润，哪来的什么苦和涩呢？

况且，在白茶转化的过程中，苦涩物质的含量已经大大降低。

只要控制好投茶量，再掌握煮茶时间，一般没什么问题。

但恰恰是这两个细节，很多人没注意。

由此，才引出了一壶又一壶“惨不忍睹”的茶汤，白白浪费了好茶。

首先，平衡茶与水的比例。

平时我们提到茶水比例的时候，往往是用盖碗泡茶。

实际上，煮茶也有一个黄金比例。

300-400毫升的水，只需要1.5克-2.5克干茶就足够了。

或许有些看官要质疑：这么些茶叶真的够吗？煮出来的汤水会不会太淡？

按照盖碗泡茶的比例来看，110毫升左右的标准盖碗，搭配5克的干茶，恰到好处。