4、鸡蛋分三次加入,搅拌均匀。
5、每一次搅拌均匀后再加入下一次,乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了,多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了,打发的盆下垫一块热毛巾,把黄油加下温,就可以打顺滑了,不影响口感。
6、低筋粉和泡打粉混合均匀过筛,先加入三分之一的粉进去。
7、用切拌,压拌的方式混合到基本没有干粉。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 15:03:08作者:YD166手机阅读>>
4、鸡蛋分三次加入,搅拌均匀。
5、每一次搅拌均匀后再加入下一次,乳化要完全。记得鸡蛋是常温的。如果这步水油分离了,多半是因为鸡蛋或者黄油太凉了,打发的盆下垫一块热毛巾,把黄油加下温,就可以打顺滑了,不影响口感。
6、低筋粉和泡打粉混合均匀过筛,先加入三分之一的粉进去。
7、用切拌,压拌的方式混合到基本没有干粉。
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