一说起鱼籽，很多人肯定会想到寿司，寿司上面那一粒粒圆圆的晶莹剔透、橙红色的鱼籽。今天我说的不是这种大马哈鱼卵加工制成的红鱼籽，而是平常我们吃的淡水鱼或海鱼的鱼卵。

平常我们去买鱼的时候，经常看到鱼肚子里有鱼籽，很多人都不要它，鱼档老板就留起来卖，也不贵，才5元一斤。我每次买鱼的时候，都叫老板帮我装起来带回家，用来做菜，可好吃了。

鱼籽是一种营养丰富的食品，含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，各种维生素A、B、D的含量也很丰富，此外还含有大量的脑磷脂这种物质。这些物质对人体的生长发育非常重要，正处于生长发育期的儿童可以多吃。可以说，鱼籽是物美价廉的健脑益智佳品。

有些人很少吃鱼籽，可能是嫌鱼籽味道腥。其实如果在制作的时候，只要把腥味去除掉，和其他肉类的做法也差不多。我一般是用来和鱼一起蒸，或用来炒，炒蛋、炖红薯粉条等等。

红薯粉条，是以有“长寿食品”之称的红薯为原料，先加工成淀粉再加工成粉条，是一种常见的传统食物，在我国大部分地区都有，从南到北，只要是种植红薯的地方，就有红薯粉条。

纯红薯粉条颜色比较深，假的红薯粉颜色比较浅，有点透明。纯红薯粉条久煮不烂，吃起来软滑有弹性，假的粉条稍煮一会就烂，吃起来没弹性。