吃好早餐是每个人都渴望的,特别是对有孩子的家庭,总担心早餐吃不好影响孩子的生长发育,我家也不例外,天天为一日两餐动脑筋(因为午餐孩子在学校解决)。每天的早餐我都要提前规划一下,准备好各种材料,以防第二天早起弄出大动静影响家人的睡眠,或者晕头晕脑中不知所措。
现在的饮食过于精致了,所以需要不时地补充一些粗粮,黑全麦粉就是其中的一种。黑全麦粉是用黑麦磨成的面粉,保留了麸皮,含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等;黑全麦粉碳水化合物和粗纤维含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素;有降压降脂、预防糖尿病、护齿壮骨、促进发育的功效。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。黑麦以前是做为牛羊的饲料和牧草的,因为口感粗糙而不受人待见,但如今人们更注重膳食平衡并对粗粮有偏爱,所以黑全麦也多用在面包里,以欧包为多见,但黑麦粉缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。
今天的小发糕我就用了黑全麦粉,不用蒸不用烤,只需煎一煎就熟。整个早餐流程下来只需要30分钟就搞定:起床后先将豆浆机通电,一键式工作。等候豆浆时调好面糊;调完面糊饧一会儿,可将鸡蛋煎上;鸡蛋不怕吃凉的,煎好后将小丸子煎锅准备好,加热,将调好的面糊挤入煎锅中。在等待煎丸子的过程时,就可以将水果、碗筷啥的一并准备妥当。黑全麦小丸子个头小,熟得快,中途只需要翻身两三次就可以。小丸子出锅了,豆浆也熬好了,啥都没耽误,轻轻松松30分钟就将早餐做好了。
小发糕暄软可口略带咸味,这一锅能做24个,孩子一人玩儿似的就吃了8个,还说这样的发糕天天都想吃。“早餐中国”的纪录片都出来了,每天5分钟介绍各地不同的早餐,你还在为早餐发愁吗?不如赶快行动起来,早起 30分钟轻松搞定营养早餐,让元气满满一整天。