步骤：1、食材，家里刚好有鸡腿骨，去肉做了别的菜，剩下的两根鸡腿骨没舍得扔，正好熬高汤，让粥的味道更好一点，这道粥也可以用鸡胸肉，高汤的话用鸡骨架或者猪骨熬也一样的。

2、一根鸡腿去肉后，把三根鸡腿骨用半锅水熬20-30分钟。出半锅高汤，用来熬粥最好。

3、大米加水浸泡30分钟，鸡腿肉用一把厨房剪刀剪下来剔骨很是方便。再剪去外皮只剩鸡肉，切成丁，加少许盐、胡椒粉和料酒腌制备用。

4、30分钟后得一碗高汤，把浮沫撇去。