6、发酵完成,体积大约有原有面团的两倍大,用手指戳一个洞,不会回缩不会塌陷;
7、拔开面团,里面有无数个气孔;
8、取出面团在面板上继续揉面排气,适当加一些干粉,一定在揉透,最后还可以用刮刀切一下看一下切面有无气孔,无明显的气孔即可;
9、分成同等大的几个小面团,揉圆;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 18:16:35作者:YD166手机阅读>>
6、发酵完成,体积大约有原有面团的两倍大,用手指戳一个洞,不会回缩不会塌陷;
7、拔开面团,里面有无数个气孔;
8、取出面团在面板上继续揉面排气,适当加一些干粉,一定在揉透,最后还可以用刮刀切一下看一下切面有无气孔,无明显的气孔即可;
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