研究表明，甜食能够刺激大脑分泌多巴胺和内啡肽，让人心情愉悦。生活中，我们都会看到，吃到很多糖。但是你知道他们有什么区别吗？请继续往下看。

榴莲千层

①制糖原料不同

01生产白砂糖的原料有甘蔗和甜菜（有人叫甜萝卜）。

02生产绵白糖的原料一般是甜菜。我还没见过用甘蔗生产绵白糖的，至少我工作的糖厂没有生产过绵白糖，至于是什么原因，我也不清楚。

另外还有用玉米生产的绵白糖，但是我没亲眼见过是怎么生产的。

甘蔗和黄砂糖

②成分和外观不同

四者的主要成分都是蔗糖（后面会介绍蔗糖）。

01甘蔗和甜菜经压榨、清净和结晶（后面会介绍结晶）后，就得到白砂糖。大家也可能把白砂糖叫做砂糖或者白糖。

国标GB 13104中白砂糖定义

白砂糖分为精制、优级、一级、二级四个等级。我们厂的精制白砂糖又按颗粒大小分为粗砂、中砂、细砂。精制糖纯净度比较高，通俗地讲就是比较干净。

我们厂先把甘蔗做成原糖（也进口原糖），再用热水溶解原糖提炼成精制白砂糖，整个过程不用二氧化硫脱色，用的是二氧化碳、活性炭和树脂。一般用硫磺（二氧化硫）对糖汁进行脱色，就可以直接做成一级和二级白砂糖，就不用再做成原糖了。