这道软炸里脊是为家中老人、孩子们私人订制的一道菜，外香软、内滑嫩，是家中老人再合适不过的一道菜。

1、内里脊1根，切成手指粗细的里脊条。

2、调入葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克、料酒3克、胡椒粉0.3克，抓捏均匀，腌渍半小时。

3、鸡蛋2个搅打均匀，下入面粉70克、淀粉30克、清水50克，调配成“软炸糊”。

4、把里脊条下入软炸糊，均匀挂糊。锅内倒油，油温六成热，把挂糊的里脊条用筷子分散下入油内，炸成金黄色，捞出沥油。装盘上桌。

每桌家宴上总得有几道带着浓郁烟火气的菜肴才行，这道家常炖排骨满满的烟火气与儿时家的回忆。

1、排骨3斤，斩成3-5厘米的排骨段，清洗2遍。

2、锅内倒入清水，凉水下入排骨，大火加热，打去生成的浮沫。开锅后焯水5分钟，捞出控水。

3、炒锅上灶，倒入植物油50克，下入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜爆锅。下入生抽酱油5小勺，炒出酱香味道。下入排骨，煸炒成酱红色，淋料酒4小勺，去除排骨腥味。

4、倒入足量开水，开盖炖煮10分钟，调入老抽酱油1小勺、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、鸡粉3克，盖盖中小火炖煮35分钟。

5、撒入香菜小段，上桌享用。

木须肉，应该写作木樨肉才对，是一道传统的鲁菜经典热炒菜，属孔府菜系。

1、提前泡好水发木耳50克，清洗干净。黄瓜1根，洗净后切菱形片。

2、精肉或精五花肉150克，切成中片；鸡蛋2个，搅打成全蛋液。

3、锅内倒油20克，油温七成热，下入蛋液，炒成金黄色的絮状鸡蛋块。

4、锅内倒入植物油30克，油温四成热，下入肉片，滑炒变白。下入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油15克，小火炒香。烹料酒15克，下入水发木耳、黄瓜片，淋入清水30克，大火快速翻炒。下入鸡蛋絮，调入老抽酱油2克、盐2克、味精2克快速翻炒，出锅盛盘。

对于家中爱美女士、老年人，一道清香怡人、淡雅可口的清炒山药便是最爱。

1、提前泡好水发木耳1小把，山药1大段，冲洗干净，削去表皮，切成厚菱形片。

2、半盆清水，倒入白醋30克，下入切好的山药片，防止山药片被氧化变黑。

3、锅内倒入植物油30克，油温五成热，下入葱花炒出香味。下入山药片、水发木耳，大火快速翻炒断生。调入盐2克、味精2克，翻炒均匀。停火，盛入盂盘。