3、丝瓜去皮。

腌制鱼肉的片刻，可以先处理丝瓜。宝妈在挑选丝瓜时，要选择颜色嫩绿、外形匀称、拿起来不会瘫软，底部顶着一朵小黄花的丝瓜，有这些特征的丝瓜通常比较新鲜。

4、丝瓜焯水。

起锅烧水，水开后，放入丝瓜段，焯水2—3分钟，直到丝瓜颜色变得更鲜绿。

5、放至冷水，防氧化。

丝瓜焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻，防止丝瓜氧化变黑。

6、取一个蛋黄打散。

周岁以上的宝宝，对蛋白不过敏的话可以加一个全蛋。