邻居李奶奶是一位独居老人，平时不大做饭，一般都是儿子点外卖。有时儿子忙忘记了，有时外卖耽搁了，老太太只好下楼买几个包子馒头垫一垫。她最喜欢吃豆沙卷，可由于种种原因，附近早点铺都*了，无处可以买了。看到她一个人也不容易，所以教她最简单的一种豆沙卷的做法。记住几个主要步骤就能做出松软香甜的豆沙卷，久放不硬。今天就把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试看。

今天分享的这款豆沙卷用的是中筋面粉、发酵粉和蒸笼蒸出来的，不是用烤箱烤出来的。这种豆沙卷的做法比用烤箱烤得要简单，老年人容易记住步骤，看看都会做了。

（1）首先我们需要准备300克的中筋面粉，把它放入一个无水的容器中。

（2）取一只碗，加入220克左右的温水。放入2克发酵粉，搅拌均匀。

（3）把水少量多次倒入面粉中，再加入2克盐、1小勺猪油、2克白糖，一边搅拌一边加。面粉搅拌成棉絮状就不要加水了，下手揉成光滑的面团。

Tips:对于经常和面的人来说很简单，没做的朋友就需要注意几点。首先和面用温水，温水可以促进酵母发酵，缩短发酵时间。其次需要加入盐、白糖、猪油，它们可以让面团更筋道、能加速发酵、让包子变白。最后我们要记得用保鲜膜或者其他东西盖住容易，不能让面团表面变干。

面团发酵成什么样的一个状态就算成功发酵了呢？时间长久面团会发酸，时间短了面团没发好，蒸出来的不够松软。大家可以从以下几个方面来判断，以后就不用发愁了。

（1）面团发酵成2倍大，酵母发酵的过程中会产生气体，促使面团膨胀。一般面团膨胀是原来体积的2倍大就发好了。

（2）拉开面团，看内部是否成棉絮状或者是蜂窝状。

（3）看面团表面气孔，发酵好的面团一般表面会分布大大小小密密麻麻的气孔。

（4）夏天发酵时间少于冬天，夏天气温高，一般30分钟左右就能发好。冬天气温低，需要3个小时左右。有时为了促进发酵，我们需要把它放入温水上面。