草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

海捕开禁以来，沿海人民有福了，每天被投喂各种至鲜至美的海洋动物，哪里还顾得了猪肉涨价这件事，餐餐巴不得全用海鲜当主食。

今天的黄花鱼特别肥美，全部来自海捕，肚子里的油几乎为零，与养殖的天差地别。

养殖的鱼，肚子里满是油花，一看就是禁锢在狭小的池子里，连翻身都困难，呆呆地尽长肥膘；哪里比得了在大海里自由翻滚的鱼，大风大浪自在游泳，把一身鱼肉锻炼得结实紧致，那个肥美属于健美，健健康康、非常油润的美。

如此黄花鱼，鲜甜至极，而且营养非常丰富，一般我都会用来炖汤，几片生姜、一小块当归，便得一锅鲜甜美味的营养汤。

今天借鉴江南的黄鱼煨面做法，再结合闽南的海鱼煲汤吃法，做一顿黄花鱼煲汤面，鲜美至极，一起来看看吧。