文/李园园 （中国注册营养师）

一位外国朋友跟我抱怨，说在我们这儿居然买不到面包！我立刻反驳：“我们的面包多着呢！”而且，多得是颜值高、口感软糯的“欧包”店，怎么能说买不到面包？

而他的解释是：“这里的面包很甜腻，不像是我在家常吃的主食，而是更像甜点。”

也是，表皮硬或脆，内部有韧性有嚼劲，吃的时候有撕扯的感觉，麦香浓厚，这样的才是很经典的“欧包”。

一、主食欧包是硬汉派

传统的欧包像是硬汉。个头大，份量重，颜色深，表皮硬脆，而内部组织比较柔软而有韧性。

这种硬派欧包属于比较天然健康的“主食”类面包，成分中一般都会有粗粮，无糖和油（或含量少），口味偏咸，或微酸。硬汉欧包种类也非常多，例如：

1、法国长棍面包 -----------

长条棍状，摸起来硬邦邦的，所以也叫法棍面包，是最传统的法式面包。

一般都是斜切。具体根据其长度，重量，裂口不一样，还有不一样的称呼。

配方简单，面粉、水、盐、酵母；无糖、无乳粉、无油。麦香味浓郁，越吃越香。

2、德国黑麦面包-------------

黑麦面包之所以“黑”，主要是用黑麦粗面粉制作而成的，无糖、无油，还会在里面加入各种谷物和坚果来锦上添花。膳食纤维含量丰富，所以黑得健康又营养。