我能说自己刚做完就忍不住吃了小半了吗？脆！辣！鲜！香！真的控制不住我自己啊

1.传统的做法是用白萝卜干，不过我用的是青萝卜，其实味道也是差不多的，

2.一定要看天气预报，因为*完水后的第一天非常关键，如果这一天不出太阳，或者下雨，那萝卜干到了第二天有可能发红，发粘，出黑点，那这些就全部报废了

3.萝卜条要切大块一点哦，因为晒干缩水很多的

4.萝卜干有很多吃法，秋冬的时候，萝卜水分比较少，很适合做萝卜干。一次性多晒一些，可以炖肉、炒菜什么的，都是很棒的配菜了！

5.这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。

6.辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。

7.萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了

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